ちぢみ小松菜、というのを見かけて買いました。炒め物向きのようですが、メニューの兼ね合いでさっと茹でることに。

 

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なるほど、湯掻いた時の発色もなかなか濃いです。シンプルな胡麻風味の和え物に。甘みも強いですね。

 

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酢と花椒を使ったシンプルなジャガイモの炒め物です。いつもならピーマンの細切りを足して色を調えるんですけど、今日はそれも無し。下拵えにちょっと手間をかけて、調理はほんの2分ほどで終わる、中華らしい調理過程の料理です。

 

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焼売、苦手意識を克服するため、本日は菊花ではなく包むタイプで。どうやら苦手意識は過度なものだったようで、やってみれば案外簡単にコツがつかめました。今の感じだと菊花の方が簡単で早いんですが、そのうちどちらでも変わらないぐらいになりそうです。市販のもののようにラードや油の角切りを入れていませんので、あっさり目の仕上がり。

1月10日の食卓