年始も慌ただしくバタバタしたり、呑んでそのまま寝ていたりで更新が滞っておりました。そろそろ通常モードに切り替えましょう。

 

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またしても、今度はとても大きなアカヤガラが手に入りました。昆布とヤガラの中骨で出汁を取り、大根おろしでみぞれに仕立て、ほうれん草、木綿豆腐、豚肉のみのシンプルな鍋に。やはりアカヤガラの出汁は極上です。

 

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基本は刺身で頂いたんですが、たまに鍋にくぐらせてから紅葉おろしで食べるとこれもまた絶品でした。

 

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最近お気に入りのキタアカリでたっぷりのポテトサラダを。この二倍ほどの量を作ってます。弁当に入れたりするからすぐに無くなるんですよね。この日は沢山唐揚げ作ったんですけどすっかり撮り忘れていました。唐揚げも、山のように作っておけば住人の弁当のお供になります。

 

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イクラ、イカ明太など色んなものをいただいた年末年始でもありました。本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2017、年始の食卓