リクエストがあったので、久しぶりにアンダンスーを作ることにしました。豚バラ肉を使った甘めの肉味噌ですね。

 

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水から半時間ほど茹でこぼしたバラ肉を冷まして細かく切り、炒め、生姜、麦味噌、砂糖、酒(本当は泡盛)で軽く焦げない程度に煮詰めて出来上がり。これは弁当と朝食のお供となります。

 

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ブラウンマッシュルーム、ブロッコリー、玉ねぎを使ったスペイン風のオムレツ。

 

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断面はこんな感じです。いつもはポテトでやるんですけど、この組み合わせもなかなか良いです。

 

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頂き物のハンガリー産サラミがあったので、オニスラを乗せ、自家製のドレッシングを振りかけて。

 

少し手をかけて作った鰯トマトソースのパスタ作ったんですけど、画像撮るのすっかり忘れていました。ビジュアル的には一番いい感じだったんですけど……

1月11日の食卓